• 朝一番に搾った自家産牛乳を使っています。生クリームの自家産。手間暇かかり、歩留まりも悪いのですが最良と言われる静置法で採集しています。
• 乳牛の種類は、白黒のホルスタインと日本ではとっても数が少ないブラウンスイスです。
• 高品質乳、おかげさまで兵庫県乳質共励会で県知事賞をいただきました。

• 合成の乳化剤、安定剤、保存料、香料等は一切使用しておりません。
• 量より質、ブラウンスイス（ジャージーとは別種です）のミルクは、量は少ないですがアイスクリームに最適と言われています。また脂肪球が小さいためアトピーの方にも優しい牛乳です。
• 出石産原料使用率約75%、そば、黒豆、いちごなど地元産の材料を中心に使用しています。お砂糖も北海道産ビートグラニュー糖を使用するなど大部分を国内産原料でまかなっています。
• 健康や環境にやさしいといわれる、マイナスイオン水を牛舎、工房ともに使っています。

静置法とは・・・搾りたてのミルクを一昼夜、冷蔵庫の中で置く事で、脱脂乳と生クリームに分離します。